小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ と（しめじ類） ぶなしめじ 油いための栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプと（しめじ類） ぶなしめじ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | （しめじ類） ぶなしめじ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 85.9 | -65.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 1.7 | 4.2 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 3 | 3.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 4.9 | 14.4 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 20.4 | 5.5 | 14.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.3 | 1.4 | 50.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 1.3 | 46.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.2 | 1.6 | 49.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 4.3 | -2.4 | g | | 糖アルコール | | 0.5 | -0.5 | g | | 炭水化物 | 51.5 | 4.8 | 46.7 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.3 | -0.3 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.8 | 0.8 | g | | ナトリウム | 530 | 2 | 528 | mg | | カリウム | 110 | 420 | -310 | mg | | カルシウム | 27 | 1 | 26 | mg | | マグネシウム | 14 | 12 | 2 | mg | | リン | 65 | 110 | -45 | mg | | 鉄 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.6 | -0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.06 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.18 | 0.08 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 38 | 0 | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0.5 | 0.9 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.6 | 2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 1.2 | 3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | ビタミンK | 7 | 5 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.17 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.19 | -0.1 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.5 | -5.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.09 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 46 | 28 | 18 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.73 | -0.31 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |