小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ とブロッコリー 花序 油いための栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプとブロッコリー 花序 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | ブロッコリー 花序 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 79.2 | -59.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 4.8 | 1.1 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 6.9 | -0.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | | 19.3 | g | | コレステロール | 20 | | 20 | mg | | 脂質 | 20.4 | 6.3 | 14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.3 | 3.2 | 49.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 3.2 | 44.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.2 | 8.2 | 43 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.5 | 6.1 | 45.4 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.5 | 0.1 | g | | ナトリウム | 530 | 9 | 521 | mg | | カリウム | 110 | 590 | -480 | mg | | カルシウム | 27 | 64 | -37 | mg | | マグネシウム | 14 | 37 | -23 | mg | | リン | 65 | 140 | -75 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.7 | -1.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.35 | -0.09 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 15 | -9 | μg | | レチノール | 34 | | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 38 | 1200 | -1162 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 13 | -13 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 1200 | -1162 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 97 | -66 | μg | | ビタミンD | 1.4 | | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 5.8 | -3.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 3.5 | 1.3 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | | 1 | mg | | ビタミンK | 7 | 270 | -263 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.2 | -0.09 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.28 | -0.19 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 1.3 | -0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 2.5 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.52 | -0.47 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | | 0.1 | μg | | 葉酸 | 46 | 340 | -294 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.47 | -1.05 | mg | | ビオチン | 3.9 | 17 | -13.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 130 | -130 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 備考 | | 茎葉を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |