小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 5.9 | 14.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 34.9 | -29 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 37 | -30.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 20.9 | -1.6 | g | | コレステロール | 20 | (Tr) | 20 | mg | | 脂質 | 20.4 | 22.8 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.3 | 8.7 | 43.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 8.2 | 39.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.2 | 14.7 | 36.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 16.9 | -15 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.5 | 29.3 | 22.2 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 530 | 1 | 529 | mg | | カリウム | 110 | 2000 | -1890 | mg | | カルシウム | 27 | 160 | -133 | mg | | マグネシウム | 14 | 240 | -226 | mg | | リン | 65 | 690 | -625 | mg | | 鉄 | 0.4 | 7.9 | -7.5 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.5 | -4 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.32 | -1.24 | mg | | マンガン | 0.26 | 2.76 | -2.5 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | (Tr) | 5 | -5 | μg | | モリブデン | 6 | 450 | -444 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 38 | 50 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 53 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 4 | 27 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 2.4 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.7 | -0.5 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 15 | -10.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 9 | -8 | mg | | ビタミンK | 7 | 57 | -50 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.29 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 46 | 250 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.91 | -0.49 | mg | | ビオチン | 3.9 | 29 | -25.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |