小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 2.7 | 17.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 35.6 | -29.7 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 37.7 | -31.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 19.1 | 0.2 | g | | コレステロール | 20 | (Tr) | 20 | mg | | 脂質 | 20.4 | 20.7 | -0.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.3 | 9.5 | 42.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 9 | 38.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.2 | 17.5 | 33.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 18.4 | -16.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.5 | 33.9 | 17.6 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.6 | 5 | -3.4 | g | | ナトリウム | 530 | 4 | 526 | mg | | カリウム | 110 | 2000 | -1890 | mg | | カルシウム | 27 | 160 | -133 | mg | | マグネシウム | 14 | 250 | -236 | mg | | リン | 65 | 650 | -585 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.7 | -6.3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.2 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 1.29 | -1.21 | mg | | マンガン | 0.26 | 2.9 | -2.64 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 5 | 5 | 0 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 800 | -794 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 38 | 9 | 29 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 10 | 28 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 1 | 30 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 1.3 | 1.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 17 | -12.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 11 | -10 | mg | | ビタミンK | 7 | 38 | -31 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.15 | -0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.2 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 46 | 250 | -204 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.57 | -0.15 | mg | | ビオチン | 3.9 | 25 | -21.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |