小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 12.7 | 7.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 31.5 | -25.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 33.9 | -27.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 16.5 | 2.8 | g | | コレステロール | 20 | Tr | 20 | mg | | 脂質 | 20.4 | 18.8 | 1.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.3 | 7.7 | 44.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 7.3 | 40.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.2 | 11.3 | 39.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 20.6 | -18.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.5 | 28.9 | 22.6 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.6 | 4.6 | -3 | g | | ナトリウム | 530 | 1 | 529 | mg | | カリウム | 110 | 1800 | -1690 | mg | | カルシウム | 27 | 140 | -113 | mg | | マグネシウム | 14 | 200 | -186 | mg | | リン | 65 | 620 | -555 | mg | | 鉄 | 0.4 | 6.8 | -6.4 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 3.7 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.96 | -0.88 | mg | | マンガン | 0.26 | 2.24 | -1.98 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 3 | 2 | μg | | クロム | (Tr) | 2 | -2 | μg | | モリブデン | 6 | 570 | -564 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 38 | 24 | 14 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 26 | 12 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 2 | 29 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 3.1 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.7 | -1.5 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 14 | -9.2 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 10 | -9 | mg | | ビタミンK | 7 | 36 | -29 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.73 | -0.62 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 2.5 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 46 | 350 | -304 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.98 | -0.56 | mg | | ビオチン | 3.9 | 26 | -22.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |