小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ かた 赤肉 茹で物 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 63.2 | -43.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 24.5 | -18.6 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 27.9 | -21.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 6 | 13.3 | g | | コレステロール | 20 | 77 | -57 | mg | | 脂質 | 20.4 | 7.1 | 13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.3 | 1 | 51.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 0.9 | 47 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.2 | 5.6 | 45.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.5 | 1 | 50.5 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | g | | ナトリウム | 530 | 43 | 487 | mg | | カリウム | 110 | 220 | -110 | mg | | カルシウム | 27 | 4 | 23 | mg | | マグネシウム | 14 | 19 | -5 | mg | | リン | 65 | 160 | -95 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 7.2 | -6.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 5 | 25 | -20 | μg | | クロム | (Tr) | 0 | 0 | μg | | モリブデン | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール | 34 | 1 | 33 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 38 | | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 1 | 30 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0.1 | 1.3 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | Tr | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 7 | 8 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.26 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.2 | -3.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 2.9 | -2.8 | μg | | 葉酸 | 46 | 9 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 0.82 | -0.4 | mg | | ビオチン | 3.9 | 2.9 | 1 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |