小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ と畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプと畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | 畜肉類 ぶた ［大型種肉］ ヒレ 赤肉 とんかつ | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 33.3 | -13.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 21.8 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 25.1 | -18.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 24 | -4.7 | g | | コレステロール | 20 | 71 | -51 | mg | | 脂質 | 20.4 | 25.3 | -4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.3 | 15.6 | 36.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 14.2 | 33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.2 | 18.5 | 32.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0.9 | 1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.5 | 14.9 | 36.6 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.4 | 0.2 | g | | ナトリウム | 530 | 140 | 390 | mg | | カリウム | 110 | 440 | -330 | mg | | カルシウム | 27 | 17 | 10 | mg | | マグネシウム | 14 | 33 | -19 | mg | | リン | 65 | 260 | -195 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.7 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.12 | -0.04 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.15 | 0.11 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 5 | 30 | -25 | μg | | クロム | (Tr) | Tr | 0 | μg | | モリブデン | 6 | 6 | 0 | μg | | レチノール | 34 | 3 | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 38 | 7 | 31 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 7 | 31 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 3 | 28 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0.3 | 1.1 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 4.1 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 9.3 | -4.5 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0.2 | 0.8 | mg | | ビタミンK | 7 | 32 | -25 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 1.09 | -0.98 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.32 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 7.1 | -6.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 13 | -11 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.6 | -0.5 | μg | | 葉酸 | 46 | 6 | 40 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.16 | -0.74 | mg | | ビオチン | 3.9 | 4.6 | -0.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.4 | 0.9 | g | | 備考 | | 調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |