小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ とそば そば粉 中層粉の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプとそば そば粉 中層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | そば そば粉 中層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 13.5 | 6.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 8.7 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 10.2 | -3.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 2.5 | 16.8 | g | | コレステロール | 20 | 0 | 20 | mg | | 脂質 | 20.4 | 2.7 | 17.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.3 | 71.3 | -19 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 64.9 | -17 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.2 | 68.9 | -17.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 4.4 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.5 | 71.6 | -20.1 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 2 | -0.4 | g | | ナトリウム | 530 | 2 | 528 | mg | | カリウム | 110 | 470 | -360 | mg | | カルシウム | 27 | 19 | 8 | mg | | マグネシウム | 14 | 220 | -206 | mg | | リン | 65 | 390 | -325 | mg | | 鉄 | 0.4 | 3 | -2.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 2.2 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.58 | -0.5 | mg | | マンガン | 0.26 | 1.17 | -0.91 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 5 | 13 | -8 | μg | | クロム | (Tr) | 3 | -3 | μg | | モリブデン | 6 | 43 | -37 | μg | | レチノール | 34 | 0 | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 38 | | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 0 | 31 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.2 | 2.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 7.2 | -2.4 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0.4 | 0.6 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.35 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 4.1 | -3.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 6.8 | -4.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.44 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 46 | 44 | 2 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.54 | -1.12 | mg | | ビオチン | 3.9 | 18 | -14.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |