小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ もも 皮下脂肪なし 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 68.2 | -48.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 17.1 | -11.2 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 20.5 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 9.2 | 10.1 | g | | コレステロール | 20 | 67 | -47 | mg | | 脂質 | 20.4 | 9.9 | 10.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.3 | 0.4 | 51.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 0.4 | 47.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.2 | 4.4 | 46.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.5 | 0.4 | 51.1 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 530 | 50 | 480 | mg | | カリウム | 110 | 340 | -230 | mg | | カルシウム | 27 | 4 | 23 | mg | | マグネシウム | 14 | 23 | -9 | mg | | リン | 65 | 190 | -125 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1.3 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 4.7 | -4.2 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.08 | 0 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.01 | 0.25 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 5 | 20 | -15 | μg | | クロム | (Tr) | 1 | -1 | μg | | モリブデン | 6 | Tr | 6 | μg | | レチノール | 34 | 2 | 32 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 38 | 0 | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | 2 | 29 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 0 | 1.4 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.5 | 2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | Tr | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 7 | 4 | 3 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.08 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.21 | -0.12 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 5.1 | -4.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 9.4 | -7.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.33 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.2 | -1.1 | μg | | 葉酸 | 46 | 9 | 37 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.06 | -0.64 | mg | | ビオチン | 3.9 | 2.1 | 1.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.1 | 1.2 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
筋間脂肪： 8.5 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |