小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ と魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプと魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ クロワッサン レギュラータイプ | 魚類 （鮭・ます類） 白鮭 別名:秋鮭 あきあじ ときしらず 新巻き 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 20 | 67 | -47 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 5.9 | 18.8 | -12.9 | g | | たんぱく質 | 6.5 | 22.8 | -16.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 19.3 | 4.4 | 14.9 | g | | コレステロール | 20 | 70 | -50 | mg | | 脂質 | 20.4 | 6.1 | 14.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 52.3 | 0.1 | 52.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 47.9 | 0.1 | 47.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 51.2 | 5.8 | 45.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.9 | 0 | 1.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 51.5 | 0.1 | 51.4 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 4 | -2.4 | g | | ナトリウム | 530 | 1200 | -670 | mg | | カリウム | 110 | 380 | -270 | mg | | カルシウム | 27 | 28 | -1 | mg | | マグネシウム | 14 | 29 | -15 | mg | | リン | 65 | 230 | -165 | mg | | 鉄 | 0.4 | 1 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.5 | 0.4 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.08 | 0.07 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.26 | 0.02 | 0.24 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 5 | | 5 | μg | | クロム | (Tr) | | 0 | μg | | モリブデン | 6 | | 6 | μg | | レチノール | 34 | Tr | 34 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 38 | 0 | 38 | μg | | β-クリプトキサンチン | (Tr) | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 38 | 0 | 38 | μg | | レチノール活性当量 | 31 | (Tr) | 31 | μg | | ビタミンD | 1.4 | 21 | -19.6 | μg | | α-トコフェロール | 2.6 | 0.7 | 1.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 4.8 | 0 | 4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 1 | 0 | 1 | mg | | ビタミンK | 7 | 0 | 7 | μg | | ビタミンB1 | 0.11 | 0.18 | -0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | ナイアシン | 0.9 | 6.2 | -5.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2 | 11 | -9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.56 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 6 | -5.9 | μg | | 葉酸 | 46 | 24 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.42 | 1.45 | -1.03 | mg | | ビオチン | 3.9 | | 3.9 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 3 | -1.7 | g | | 備考 | | 別名： さけ（標準和名）、あきさけ、あきあじ
切り身
（魚体全体から調理する場合、廃棄率： 30 %、廃棄部位： 頭部、骨、ひれ等） | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |