小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と（ひらたけ類） エリンギ 油いための栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと（ひらたけ類） エリンギ 油いための比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | （ひらたけ類） エリンギ 油いため | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 84.2 | -45 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 2 | 5.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 3.2 | 4.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 3.5 | 1.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 3.7 | 2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 3.8 | 39.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 3.7 | 36.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 5.3 | 36.6 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 4.2 | 0.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 8.1 | 37.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | ナトリウム | 410 | 3 | 407 | mg | | カリウム | 140 | 380 | -240 | mg | | カルシウム | 14 | Tr | 14 | mg | | マグネシウム | 51 | 13 | 38 | mg | | リン | 120 | 100 | 20 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.3 | 1 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.7 | -0.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.11 | 0.07 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.07 | 1.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 22 | | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 1.4 | -1.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.5 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 1.1 | -0.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | (Tr) | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.13 | 0.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 6.8 | -4.4 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 7.5 | -3.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 36 | 13 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.31 | -0.64 | mg | | ビオチン | 5.4 | | 5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |