小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と（だいこん類） 切干しだいこん 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと（だいこん類） 切干しだいこん 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | （だいこん類） 切干しだいこん 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 8.4 | 30.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 7.3 | -0.1 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 9.7 | -1.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 0.3 | 5.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 0.8 | 4.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | | 43.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | | 39.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 51.3 | -9.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 21.3 | -16.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 69.7 | -24.2 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 8.5 | -6.8 | g | | ナトリウム | 410 | 210 | 200 | mg | | カリウム | 140 | 3500 | -3360 | mg | | カルシウム | 14 | 500 | -486 | mg | | マグネシウム | 51 | 160 | -109 | mg | | リン | 120 | 220 | -100 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.1 | -1.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.1 | -1.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.13 | 0.05 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.74 | 0.61 | mg | | ヨウ素 | 0 | 20 | -20 | μg | | セレン | 27 | 2 | 25 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 22 | 29 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0 | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.35 | -0.18 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.2 | -0.13 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.6 | -2.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.1 | -2.4 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.29 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 210 | -161 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.24 | -0.57 | mg | | ビオチン | 5.4 | 5.9 | -0.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 28 | -28 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.5 | 0.5 | g | | 備考 | | 硝酸イオン： 2.9 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |