小麦 ［パン類］ 全粒粉パン とずいき 干しずいき 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンとずいき 干しずいき 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | ずいき 干しずいき 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 9.9 | 29.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 2.6 | 4.6 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 6.6 | 1.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 0.3 | 5.1 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 0.4 | 5.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | | 43.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | | 39.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 41.8 | 0.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 25.8 | -21.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 63.5 | -18 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 18.2 | -16.5 | g | | ナトリウム | 410 | 6 | 404 | mg | | カリウム | 140 | 10000 | -9860 | mg | | カルシウム | 14 | 1200 | -1186 | mg | | マグネシウム | 51 | 120 | -69 | mg | | リン | 120 | 210 | -90 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 5.4 | -5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.55 | -0.37 | mg | | マンガン | 1.35 | 25 | -23.65 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 27 | | 27 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 22 | | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 15 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 15 | -15 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.2 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.3 | -0.23 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.6 | 0.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.07 | 0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 30 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 2 | -1.33 | mg | | ビオチン | 5.4 | | 5.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 別名： いもがら
硝酸イオン： 1.4 g | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |