小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 12.5 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 31.4 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 33.5 | -25.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 16.9 | -11.5 | g | | コレステロール | Tr | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 19.3 | -13.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 8.5 | 35.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 8.1 | 31.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 12.9 | 29 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 20.1 | -15.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 30.1 | 15.4 | g | | 有機酸 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.6 | -2.9 | g | | ナトリウム | 410 | 3 | 407 | mg | | カリウム | 140 | 1700 | -1560 | mg | | カルシウム | 14 | 160 | -146 | mg | | マグネシウム | 51 | 200 | -149 | mg | | リン | 120 | 600 | -480 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.9 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.96 | -0.78 | mg | | マンガン | 1.35 | 2.11 | -0.76 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 9 | 18 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 22 | 450 | -428 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 2.3 | -1.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 12 | -11.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 7 | -6.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.74 | -0.57 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.24 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.4 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.55 | -0.42 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 260 | -211 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.83 | -0.16 | mg | | ビオチン | 5.4 | 24 | -18.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |