小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 5.2 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 34.6 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 36.6 | -28.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 23 | -17.6 | g | | コレステロール | Tr | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 5.7 | 24.6 | -18.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 6.8 | 36.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 6.5 | 33.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 9.2 | 32.7 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 20.8 | -16.3 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 28.3 | 17.2 | g | | 有機酸 | 0 | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.3 | -3.6 | g | | ナトリウム | 410 | 1 | 409 | mg | | カリウム | 140 | 2100 | -1960 | mg | | カルシウム | 14 | 190 | -176 | mg | | マグネシウム | 51 | 220 | -169 | mg | | リン | 120 | 700 | -580 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.1 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.19 | -1.01 | mg | | マンガン | 1.35 | 2.63 | -1.28 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 7 | 20 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 22 | 380 | -358 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 0 | 66 | -66 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 71 | -71 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 7.5 | -6.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.4 | -1.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 19 | -18.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 6.1 | -5.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 81 | -81 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.48 | -0.31 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.56 | -0.43 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 210 | -161 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.93 | -0.26 | mg | | ビオチン | 5.4 | 31 | -25.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |