小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と大豆 ［その他］ おから 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと大豆 ［その他］ おから 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 大豆 ［その他］ おから 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 7.1 | 32.1 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 20.2 | -13 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 23.1 | -15.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 12.7 | -7.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 13.6 | -7.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 2.2 | 41.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 2.1 | 37.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 12.6 | 29.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 43.6 | -39.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 52.3 | -6.8 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 3.8 | -2.1 | g | | ナトリウム | 410 | 19 | 391 | mg | | カリウム | 140 | 1300 | -1160 | mg | | カルシウム | 14 | 310 | -296 | mg | | マグネシウム | 51 | 150 | -99 | mg | | リン | 120 | 380 | -260 | mg | | 鉄 | 1.3 | 4.9 | -3.6 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.3 | -1.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.53 | -0.35 | mg | | マンガン | 1.35 | 1.52 | -0.17 | mg | | ヨウ素 | 0 | 4 | -4 | μg | | セレン | 27 | 4 | 23 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 22 | 170 | -148 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.4 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 1.5 | -1.3 | mg | | ビタミンK | 0 | 30 | -30 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.42 | -0.25 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.11 | -0.04 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 0.8 | 1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 5.9 | -2.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.23 | -0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 53 | -4 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.18 | -0.51 | mg | | ビオチン | 5.4 | 16 | -10.6 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |