小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 2.7 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 35.6 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 37.7 | -29.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 19.1 | -13.7 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 20.7 | -15 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 9.5 | 34.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 9 | 30.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 17.5 | 24.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 18.4 | -13.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 33.9 | 11.6 | g | | 有機酸 | 0 | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 410 | 4 | 406 | mg | | カリウム | 140 | 2000 | -1860 | mg | | カルシウム | 14 | 160 | -146 | mg | | マグネシウム | 51 | 250 | -199 | mg | | リン | 120 | 650 | -530 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4.2 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.29 | -1.11 | mg | | マンガン | 1.35 | 2.9 | -1.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 27 | 5 | 22 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 22 | 800 | -778 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.3 | -0.5 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.5 | -0.3 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 17 | -16.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.15 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.2 | 0.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.45 | -0.32 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 250 | -201 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.57 | 0.1 | mg | | ビオチン | 5.4 | 25 | -19.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | Tr | 1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |