小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 黒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 2.4 | 36.8 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 33.6 | -26.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 36.4 | -28.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 20.3 | -14.9 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 22 | -16.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 8.8 | 34.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 8.3 | 31.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 17.9 | 24 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 19.2 | -14.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 34.3 | 11.2 | g | | 有機酸 | 0 | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.7 | 5 | -3.3 | g | | ナトリウム | 410 | 4 | 406 | mg | | カリウム | 140 | 2100 | -1960 | mg | | カルシウム | 14 | 120 | -106 | mg | | マグネシウム | 51 | 220 | -169 | mg | | リン | 120 | 640 | -520 | mg | | 鉄 | 1.3 | 7.2 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.7 | -3.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.06 | -0.88 | mg | | マンガン | 1.35 | 2.37 | -1.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 27 | 3 | 24 | μg | | クロム | 1 | 12 | -11 | μg | | モリブデン | 22 | 240 | -218 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 0 | 12 | -12 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 14 | -14 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 3.1 | -2.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 16 | -15.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 11 | -10.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 32 | -32 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.12 | 0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.27 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.5 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.41 | -0.28 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 280 | -231 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.68 | -0.01 | mg | | ビオチン | 5.4 | 27 | -21.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |