小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 黄大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 2.6 | 36.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 34.6 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 37.5 | -29.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 23.7 | -18.3 | g | | コレステロール | Tr | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 25.1 | -19.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 6.8 | 36.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 6.5 | 33.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 18.4 | 23.5 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 15.3 | -10.8 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 29.5 | 16 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 5.4 | -3.7 | g | | ナトリウム | 410 | 2 | 408 | mg | | カリウム | 140 | 2000 | -1860 | mg | | カルシウム | 14 | 180 | -166 | mg | | マグネシウム | 51 | 250 | -199 | mg | | リン | 120 | 680 | -560 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.2 | -4.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 4 | -3.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 1.23 | -1.05 | mg | | マンガン | 1.35 | 2.32 | -0.97 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 5 | 22 | μg | | クロム | 1 | 7 | -6 | μg | | モリブデン | 22 | 370 | -348 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 6 | -6 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.8 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 15 | -14.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 8.6 | -8.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 42 | -42 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.07 | 0.1 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.22 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 2.1 | 0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 11 | -7.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.3 | -0.17 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 250 | -201 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.74 | -0.07 | mg | | ビオチン | 5.4 | 33 | -27.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |