小麦 ［パン類］ 全粒粉パン とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 8.7 | 30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 30.2 | -23 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 37.1 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 4.7 | 0.7 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 6.8 | -1.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 1.5 | 42.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 1.4 | 38.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 19.5 | 22.4 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 32.6 | -28.1 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 43.1 | 2.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4.3 | -2.6 | g | | ナトリウム | 410 | 120 | 290 | mg | | カリウム | 140 | 1600 | -1460 | mg | | カルシウム | 14 | 19 | -5 | mg | | マグネシウム | 51 | 91 | -40 | mg | | リン | 120 | 840 | -720 | mg | | 鉄 | 1.3 | 13 | -11.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.4 | -3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.2 | -0.02 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.4 | 0.95 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 27 | 2 | 25 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 22 | 1 | 21 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 2.8 | -2.8 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 8.81 | -8.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 3.72 | -3.65 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 22 | -19.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 28 | -24.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 1.28 | -1.15 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 3800 | -3751 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 5.73 | -5.06 | mg | | ビオチン | 5.4 | 310 | -304.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |