小麦 ［パン類］ 全粒粉パン とその他 酵母 パン酵母 圧搾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンとその他 酵母 パン酵母 圧搾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | その他 酵母 パン酵母 圧搾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 68.1 | -28.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 13.1 | -5.9 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 16.5 | -8.6 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 1.1 | 4.3 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 1.5 | 4.2 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 2.6 | 41.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 2.5 | 37.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 5.6 | 36.3 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 10.3 | -5.8 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 12.1 | 33.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.8 | -0.1 | g | | ナトリウム | 410 | 39 | 371 | mg | | カリウム | 140 | 620 | -480 | mg | | カルシウム | 14 | 16 | -2 | mg | | マグネシウム | 51 | 37 | 14 | mg | | リン | 120 | 360 | -240 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.2 | -0.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 7.8 | -7.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.36 | -0.18 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.19 | 1.16 | mg | | ヨウ素 | 0 | Tr | 0 | μg | | セレン | 27 | 2 | 25 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 22 | Tr | 22 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 4 | -4 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 1.6 | -1.6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 2.21 | -2.04 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.78 | -1.71 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 23 | -20.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 27 | -23.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.59 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 1900 | -1851 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 2.29 | -1.62 | mg | | ビオチン | 5.4 | 99 | -93.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： イースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |