小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と調味料類 （みそ類） 豆みその栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと調味料類 （みそ類） 豆みその比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 調味料類 （みそ類） 豆みそ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 44.9 | -5.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 14.8 | -7.6 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 17.2 | -9.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 10.2 | -4.8 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 10.5 | -4.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | | 43.7 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | | 39.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 10.7 | 31.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 6.5 | -2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 14.5 | 31 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 12.9 | -11.2 | g | | ナトリウム | 410 | 4300 | -3890 | mg | | カリウム | 140 | 930 | -790 | mg | | カルシウム | 14 | 150 | -136 | mg | | マグネシウム | 51 | 130 | -79 | mg | | リン | 120 | 250 | -130 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.8 | -5.5 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.66 | -0.48 | mg | | マンガン | 1.35 | | 1.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 31 | -31 | μg | | セレン | 27 | 19 | 8 | μg | | クロム | 1 | 9 | -8 | μg | | モリブデン | 22 | 64 | -42 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 11 | -10.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 5 | -4.8 | mg | | ビタミンK | 0 | 19 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.04 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.12 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 1.2 | 1.2 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 3.4 | 0.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.13 | 0 | mg | | ビタミンB12 | 0 | Tr | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 54 | -5 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.36 | 0.31 | mg | | ビオチン | 5.4 | 17 | -11.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 10.9 | -9.9 | g | | 備考 | | 別名： 東海豆みそ、名古屋みそ、八丁みそ
(100 g：87mL、100 mL：115g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |