小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 鳥肉類 にわとり ［副品目］ 肝臓 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 75.7 | -36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 16.1 | -8.9 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 18.9 | -11 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 1.9 | 3.5 | g | | コレステロール | Tr | 370 | -370 | mg | | 脂質 | 5.7 | 3.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 0.6 | 43.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 0.5 | 39.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 4.7 | 37.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 0.6 | 44.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.7 | 0 | g | | ナトリウム | 410 | 85 | 325 | mg | | カリウム | 140 | 330 | -190 | mg | | カルシウム | 14 | 5 | 9 | mg | | マグネシウム | 51 | 19 | 32 | mg | | リン | 120 | 300 | -180 | mg | | 鉄 | 1.3 | 9 | -7.7 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 3.3 | -2.9 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.32 | -0.14 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.33 | 1.02 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 27 | 60 | -33 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 22 | 82 | -60 | μg | | レチノール | 0 | 14000 | -14000 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 30 | -30 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 14000 | -14000 | μg | | ビタミンD | Tr | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 0.4 | 0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 14 | -14 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.38 | -0.21 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 1.8 | -1.73 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 4.5 | -2.1 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 9 | -5.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.65 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 44 | -44 | μg | | 葉酸 | 49 | 1300 | -1251 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 10 | -9.33 | mg | | ビオチン | 5.4 | 230 | -224.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 20 | -20 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.2 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： レバー | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |