小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテーの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 魚類 （まぐろ類） くろまぐろ 養殖 赤身 ソテー | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 61.6 | -22.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 23.1 | -15.9 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 28 | -20.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 9.2 | -3.8 | g | | コレステロール | Tr | 61 | -61 | mg | | 脂質 | 5.7 | 10.2 | -4.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 0.3 | 43.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 0.3 | 39.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 4.7 | 37.2 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 0.3 | 45.2 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.4 | 0.3 | g | | ナトリウム | 410 | 29 | 381 | mg | | カリウム | 140 | 470 | -330 | mg | | カルシウム | 14 | 3 | 11 | mg | | マグネシウム | 51 | 43 | 8 | mg | | リン | 120 | 300 | -180 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.9 | 0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 0.6 | -0.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.02 | 0.16 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.01 | 1.34 | mg | | ヨウ素 | 0 | 36 | -36 | μg | | セレン | 27 | 90 | -63 | μg | | クロム | 1 | Tr | 1 | μg | | モリブデン | 22 | 0 | 22 | μg | | レチノール | 0 | 910 | -910 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 910 | -910 | μg | | ビタミンD | Tr | 4.4 | -4.4 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.9 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.18 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.05 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 17 | -14.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 23 | -19.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.42 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 3.2 | -3.2 | μg | | 葉酸 | 49 | 10 | 39 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.25 | 0.42 | mg | | ビオチン | 5.4 | 1.4 | 4 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.1 | 0.9 | g | | 備考 | | 別名： まぐろ、ほんまぐろ、しび
蓄養を含む、切り身
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表14参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |