小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と魚類 （かつお類） 加工品 裸節の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと魚類 （かつお類） 加工品 裸節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 魚類 （かつお類） 加工品 裸節 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 22.6 | 16.6 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | | 7.2 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 71.6 | -63.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 2.1 | 3.3 | g | | コレステロール | Tr | 160 | -160 | mg | | 脂質 | 5.7 | 3.3 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 0.2 | 43.5 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 0.2 | 39.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 1 | 40.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 0.2 | 45.3 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 2.8 | -1.1 | g | | ナトリウム | 410 | 310 | 100 | mg | | カリウム | 140 | 780 | -640 | mg | | カルシウム | 14 | 15 | -1 | mg | | マグネシウム | 51 | 76 | -25 | mg | | リン | 120 | 570 | -450 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 1.9 | -1.5 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.29 | -0.11 | mg | | マンガン | 1.35 | 0.03 | 1.32 | mg | | ヨウ素 | 0 | 60 | -60 | μg | | セレン | 27 | 240 | -213 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 22 | 2 | 20 | μg | | レチノール | 0 | 10 | -10 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | ビタミンD | Tr | 6.7 | -6.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.5 | -0.7 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.01 | 0.16 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 45 | -42.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 60 | -56.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.65 | -0.52 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 16 | -16 | μg | | 葉酸 | 49 | 14 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.86 | -0.19 | mg | | ビオチン | 5.4 | 15 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.8 | 0.2 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |