小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と小麦 ［玄穀］ 国産 普通の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと小麦 ［玄穀］ 国産 普通の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 小麦 ［玄穀］ 国産 普通 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 12.5 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 9.5 | -2.3 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 10.8 | -2.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 2.5 | 2.9 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 3.1 | 2.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 64.3 | -20.6 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 58.5 | -18.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 59.8 | -17.9 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 14 | -9.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 72.1 | -26.6 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 1.6 | 0.1 | g | | ナトリウム | 410 | 2 | 408 | mg | | カリウム | 140 | 440 | -300 | mg | | カルシウム | 14 | 26 | -12 | mg | | マグネシウム | 51 | 82 | -31 | mg | | リン | 120 | 350 | -230 | mg | | 鉄 | 1.3 | 3.2 | -1.9 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.6 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.38 | -0.2 | mg | | マンガン | 1.35 | 3.9 | -2.55 | mg | | ヨウ素 | 0 | 1 | -1 | μg | | セレン | 27 | 3 | 24 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 22 | 29 | -7 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.6 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0 | 0.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0 | 0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.41 | -0.24 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 6.3 | -3.9 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 8.9 | -5.2 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.35 | -0.22 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 38 | 11 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 1.03 | -0.36 | mg | | ビオチン | 5.4 | 7.5 | -2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |