小麦 ［パン類］ 全粒粉パン ときび 精白粒の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンときび 精白粒の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | きび 精白粒 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 13.8 | 25.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 10 | -2.8 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 11.3 | -3.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 2.9 | 2.5 | g | | コレステロール | Tr | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 5.7 | 3.3 | 2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 71.5 | -27.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 65 | -25.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 70.9 | -29 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 1.6 | 2.9 | g | | 糖アルコール | | 0.1 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 70.9 | -25.4 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 0.7 | 1 | g | | ナトリウム | 410 | 2 | 408 | mg | | カリウム | 140 | 200 | -60 | mg | | カルシウム | 14 | 9 | 5 | mg | | マグネシウム | 51 | 84 | -33 | mg | | リン | 120 | 160 | -40 | mg | | 鉄 | 1.3 | 2.1 | -0.8 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.7 | -2.3 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.38 | -0.2 | mg | | マンガン | 1.35 | | 1.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 0 | 0 | μg | | セレン | 27 | 2 | 25 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 22 | 16 | 6 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | Tr | 0.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | Tr | 0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.5 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.34 | -0.17 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.09 | -0.02 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 3.7 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 6.2 | -2.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.2 | -0.07 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 49 | 13 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.95 | -0.28 | mg | | ビオチン | 5.4 | 7.9 | -2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0 | 1 | g | | 備考 | | うるち、もちを含む
歩留り： 70～80 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |