小麦 ［パン類］ 全粒粉パン と魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 全粒粉パンと魚類 （かつお類） 加工品 かつお節の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 全粒粉パン | 魚類 （かつお類） 加工品 かつお節 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 15.2 | 24 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 64.2 | -57 | g | | たんぱく質 | 7.9 | 77.1 | -69.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.4 | 1.8 | 3.6 | g | | コレステロール | Tr | 180 | -180 | mg | | 脂質 | 5.7 | 2.9 | 2.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 43.7 | 0.8 | 42.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 39.9 | 0.7 | 39.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 41.9 | 14.8 | 27.1 | g | | 食物繊維総量 | 4.5 | 0 | 4.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.5 | 0.8 | 44.7 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.7 | 4 | -2.3 | g | | ナトリウム | 410 | 130 | 280 | mg | | カリウム | 140 | 940 | -800 | mg | | カルシウム | 14 | 28 | -14 | mg | | マグネシウム | 51 | 70 | -19 | mg | | リン | 120 | 790 | -670 | mg | | 鉄 | 1.3 | 5.5 | -4.2 | mg | | 亜鉛 | 0.4 | 2.8 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.18 | 0.27 | -0.09 | mg | | マンガン | 1.35 | | 1.35 | mg | | ヨウ素 | 0 | 45 | -45 | μg | | セレン | 27 | 320 | -293 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 22 | 1 | 21 | μg | | レチノール | 0 | Tr | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | (Tr) | 0 | μg | | ビタミンD | Tr | 6 | -6 | μg | | α-トコフェロール | 0.8 | 1.2 | -0.4 | mg | | β-トコフェロール | 0.2 | 0.3 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.5 | 0.1 | 0.4 | mg | | δ-トコフェロール | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.17 | 0.55 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.07 | 0.35 | -0.28 | mg | | ナイアシン | 2.4 | 45 | -42.6 | mg | | ナイアシン当量 | 3.7 | 61 | -57.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.13 | 0.53 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 15 | -15 | μg | | 葉酸 | 49 | 11 | 38 | μg | | パントテン酸 | 0.67 | 0.82 | -0.15 | mg | | ビオチン | 5.4 | 15 | -9.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1 | 0.3 | 0.7 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |