小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ としいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプとしいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | しいたけ 生しいたけ 菌床栽培 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 64.1 | -24.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | | 7.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 3.4 | 4.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 13.7 | -8.2 | g | | コレステロール | 32 | | 32 | mg | | 脂質 | 6 | 14 | -8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 14.4 | 32.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 13.1 | 29.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 12.8 | 32.1 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 4.4 | -2.7 | g | | 糖アルコール | | 0.8 | -0.8 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 17.8 | 27.8 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.6 | 0.9 | g | | ナトリウム | 440 | 32 | 408 | mg | | カリウム | 88 | 230 | -142 | mg | | カルシウム | 25 | 40 | -15 | mg | | マグネシウム | 15 | 13 | 2 | mg | | リン | 62 | 84 | -22 | mg | | 鉄 | 0.6 | 0.3 | 0.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 0.7 | 0 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.08 | 0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.25 | -0.07 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 23 | 4 | 19 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 5 | 10 | μg | | レチノール | 39 | | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | 15 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 15 | -5 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 1 | 27 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 5.3 | -5.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 17 | -15 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.11 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.18 | -0.09 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 2.9 | -0.8 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.13 | -0.08 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 42 | 12 | 30 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.94 | -0.43 | mg | | ビオチン | 2.8 | 5.2 | -2.4 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄全体を除いた傘のみ
植物油（なたね油）
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |