小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉（砂糖入り） 青きな粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 3.3 | 35.9 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 17.5 | -10.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 18.5 | -10.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 10.4 | -4.9 | g | | コレステロール | 32 | 0 | 32 | mg | | 脂質 | 6 | 11.4 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 56.4 | -9.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 53.8 | -11.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 57.9 | -13 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 8.4 | -6.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 64.3 | -18.7 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 2.5 | -1 | g | | ナトリウム | 440 | 1 | 439 | mg | | カリウム | 88 | 980 | -892 | mg | | カルシウム | 25 | 80 | -55 | mg | | マグネシウム | 15 | 120 | -105 | mg | | リン | 62 | 340 | -278 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.9 | -3.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.3 | -1.6 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.67 | -0.58 | mg | | マンガン | 0.18 | 1.38 | -1.2 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 23 | 2 | 21 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 230 | -215 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン | 10 | 25 | -15 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 27 | -17 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 2 | 26 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.2 | -0.9 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 7.7 | -7.7 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 4.5 | -4.5 | mg | | ビタミンK | 2 | 28 | -26 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.14 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.1 | -0.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 4.2 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.26 | -0.21 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 42 | 130 | -88 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.46 | 0.05 | mg | | ビオチン | 2.8 | 15 | -12.2 | μg | | ビタミンC | 0 | (Tr) | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 原材料材料配合割合：青きな粉1、上白糖1 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |