小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 12.5 | 26.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 31.4 | -24.2 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 33.5 | -25.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 16.9 | -11.4 | g | | コレステロール | 32 | Tr | 32 | mg | | 脂質 | 6 | 19.3 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 8.5 | 38.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 8.1 | 34.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 12.9 | 32 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 20.1 | -18.4 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 30.1 | 15.5 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | 440 | 3 | 437 | mg | | カリウム | 88 | 1700 | -1612 | mg | | カルシウム | 25 | 160 | -135 | mg | | マグネシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | リン | 62 | 600 | -538 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.5 | -5.9 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.9 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.11 | -1.93 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 23 | 9 | 14 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 450 | -435 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 10 | 8 | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 9 | 1 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 1 | 27 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 12 | -12 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 7 | -7 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.74 | -0.65 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.24 | -0.15 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.4 | -1.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.55 | -0.5 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 42 | 260 | -218 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.83 | -0.32 | mg | | ビオチン | 2.8 | 24 | -21.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |