小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 脱皮大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 5.2 | 34 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 34.6 | -27.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 36.6 | -28.8 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 23 | -17.5 | g | | コレステロール | 32 | 1 | 31 | mg | | 脂質 | 6 | 24.6 | -18.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 6.8 | 39.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 6.5 | 36.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 9.2 | 35.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 20.8 | -19.1 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 28.3 | 17.3 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.9 | -1.9 | g | | 灰分 | 1.5 | 5.3 | -3.8 | g | | ナトリウム | 440 | 1 | 439 | mg | | カリウム | 88 | 2100 | -2012 | mg | | カルシウム | 25 | 190 | -165 | mg | | マグネシウム | 15 | 220 | -205 | mg | | リン | 62 | 700 | -638 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.1 | -3.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.19 | -1.1 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.63 | -2.45 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 23 | 7 | 16 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 15 | 380 | -365 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-カロテン | 10 | 66 | -56 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 1 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 71 | -61 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 6 | 22 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 7.5 | -7.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.4 | -1.3 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 19 | -19 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 6.1 | -6.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 81 | -79 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.48 | -0.39 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.1 | -1.3 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.56 | -0.51 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 42 | 210 | -168 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.93 | -0.42 | mg | | ビオチン | 2.8 | 31 | -28.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 別名：青大豆きな粉、うぐいす色きな粉あるいはうぐいすきな粉
食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |