小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ と大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプと大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ きな粉 青大豆 全粒大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 5.9 | 33.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 34.9 | -27.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 37 | -29.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 20.9 | -15.4 | g | | コレステロール | 32 | (Tr) | 32 | mg | | 脂質 | 6 | 22.8 | -16.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 8.7 | 37.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 8.2 | 34.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 14.7 | 30.2 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 16.9 | -15.2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 29.3 | 16.3 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 440 | 1 | 439 | mg | | カリウム | 88 | 2000 | -1912 | mg | | カルシウム | 25 | 160 | -135 | mg | | マグネシウム | 15 | 240 | -225 | mg | | リン | 62 | 690 | -628 | mg | | 鉄 | 0.6 | 7.9 | -7.3 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.5 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.32 | -1.23 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.76 | -2.58 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 23 | 3 | 20 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 15 | 450 | -435 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 4 | -4 | μg | | β-カロテン | 10 | 50 | -40 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 53 | -43 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 4 | 24 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.4 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.7 | -0.6 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 15 | -15 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 9 | -9 | mg | | ビタミンK | 2 | 57 | -55 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.29 | -0.2 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.51 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 42 | 250 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.91 | -0.4 | mg | | ビオチン | 2.8 | 29 | -26.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | (100 g：292mL、100 mL：34g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |