小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 2.7 | 36.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 35.6 | -28.4 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 37.7 | -29.9 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 19.1 | -13.6 | g | | コレステロール | 32 | (Tr) | 32 | mg | | 脂質 | 6 | 20.7 | -14.7 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 9.5 | 37.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 9 | 33.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 17.5 | 27.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 18.4 | -16.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 33.9 | 11.7 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 1.5 | 5 | -3.5 | g | | ナトリウム | 440 | 4 | 436 | mg | | カリウム | 88 | 2000 | -1912 | mg | | カルシウム | 25 | 160 | -135 | mg | | マグネシウム | 15 | 250 | -235 | mg | | リン | 62 | 650 | -588 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.2 | -3.5 | mg | | 銅 | 0.09 | 1.29 | -1.2 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.9 | -2.72 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 23 | 5 | 18 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 800 | -785 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 10 | 9 | 1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 2 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 10 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 1 | 27 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 1.3 | -1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 17 | -17 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 11 | -11 | mg | | ビタミンK | 2 | 38 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.15 | -0.06 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.27 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.2 | -1.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.45 | -0.4 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 42 | 250 | -208 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.57 | -0.06 | mg | | ビオチン | 2.8 | 25 | -22.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | Tr | 1.1 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |