小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ と大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプと大豆 全粒 黒大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | 大豆 全粒 黒大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 12.7 | 26.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 31.5 | -24.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 33.9 | -26.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 16.5 | -11 | g | | コレステロール | 32 | Tr | 32 | mg | | 脂質 | 6 | 18.8 | -12.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 7.7 | 38.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 7.3 | 35.4 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 11.3 | 33.6 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 20.6 | -18.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 28.9 | 16.7 | g | | 有機酸 | (Tr) | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.6 | -3.1 | g | | ナトリウム | 440 | 1 | 439 | mg | | カリウム | 88 | 1800 | -1712 | mg | | カルシウム | 25 | 140 | -115 | mg | | マグネシウム | 15 | 200 | -185 | mg | | リン | 62 | 620 | -558 | mg | | 鉄 | 0.6 | 6.8 | -6.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.7 | -3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.96 | -0.87 | mg | | マンガン | 0.18 | 2.24 | -2.06 | mg | | ヨウ素 | 3 | 0 | 3 | μg | | セレン | 23 | 3 | 20 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 570 | -555 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 10 | 24 | -14 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 26 | -16 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 2 | 26 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 1.7 | -1.6 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 14 | -14 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 10 | -10 | mg | | ビタミンK | 2 | 36 | -34 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.73 | -0.64 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 2.5 | -1.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 11 | -8.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.5 | -0.45 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 42 | 350 | -308 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.98 | -0.47 | mg | | ビオチン | 2.8 | 26 | -23.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 3 | -3 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
ポリフェノール1.1ｇ
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |