小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ とその他 酵母 パン酵母 乾燥の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプとその他 酵母 パン酵母 乾燥の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | その他 酵母 パン酵母 乾燥 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 8.7 | 30.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 30.2 | -23 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 37.1 | -29.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 4.7 | 0.8 | g | | コレステロール | 32 | 0 | 32 | mg | | 脂質 | 6 | 6.8 | -0.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 1.5 | 45.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 1.4 | 41.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 19.5 | 25.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 32.6 | -30.9 | g | | 糖アルコール | | 0 | 0 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 43.1 | 2.5 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 4.3 | -2.8 | g | | ナトリウム | 440 | 120 | 320 | mg | | カリウム | 88 | 1600 | -1512 | mg | | カルシウム | 25 | 19 | 6 | mg | | マグネシウム | 15 | 91 | -76 | mg | | リン | 62 | 840 | -778 | mg | | 鉄 | 0.6 | 13 | -12.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 3.4 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.2 | -0.11 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.4 | -0.22 | mg | | ヨウ素 | 3 | 1 | 2 | μg | | セレン | 23 | 2 | 21 | μg | | クロム | 1 | 2 | -1 | μg | | モリブデン | 15 | 1 | 14 | μg | | レチノール | 39 | 0 | 39 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | 0 | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 0 | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 0 | 28 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 2.8 | -2.7 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | Tr | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 0 | 2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 8.81 | -8.72 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 3.72 | -3.63 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 22 | -21.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 28 | -25.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 1.28 | -1.23 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | 葉酸 | 42 | 3800 | -3758 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 5.73 | -5.22 | mg | | ビオチン | 2.8 | 310 | -307.2 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.3 | 0.8 | g | | 備考 | | 別名： ドライイースト | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |