小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ と鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプと鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | 鳥肉類 にわとり ［若どり・主品目］ もも 皮つき から揚げ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 41.2 | -2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 20.5 | -13.3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 24.2 | -16.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 17.2 | -11.7 | g | | コレステロール | 32 | 110 | -78 | mg | | 脂質 | 6 | 18.1 | -12.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 14.3 | 32.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 13 | 29.7 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 17 | 27.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0.8 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 13.3 | 32.3 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 3.2 | -1.7 | g | | ナトリウム | 440 | 990 | -550 | mg | | カリウム | 88 | 430 | -342 | mg | | カルシウム | 25 | 11 | 14 | mg | | マグネシウム | 15 | 32 | -17 | mg | | リン | 62 | 240 | -178 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.1 | -1.4 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.17 | 0.01 | mg | | ヨウ素 | 3 | Tr | 3 | μg | | セレン | 23 | 25 | -2 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール | 39 | 28 | 11 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | 5 | 5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 3 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 6 | 4 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 28 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.2 | -0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 2.5 | -2.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 3.6 | -3.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.1 | -0.1 | mg | | ビタミンK | 2 | 45 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.12 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 6 | -5.2 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 10 | -7.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.21 | -0.16 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.3 | -0.2 | μg | | 葉酸 | 42 | 23 | 19 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.19 | -0.68 | mg | | ビオチン | 2.8 | 4.8 | -2 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 2.5 | -1.4 | g | | 備考 | | 別名：ブロイラー
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |