小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 70.2 | -31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 17.9 | -10.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 22 | -14.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 5.3 | 0.2 | g | | コレステロール | 32 | 59 | -27 | mg | | 脂質 | 6 | 6.1 | -0.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 0.7 | 45.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 0.6 | 42.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 5.5 | 39.4 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 0.7 | 44.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 1 | 0.5 | g | | ナトリウム | 440 | 60 | 380 | mg | | カリウム | 88 | 340 | -252 | mg | | カルシウム | 25 | 4 | 21 | mg | | マグネシウム | 15 | 23 | -8 | mg | | リン | 62 | 180 | -118 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 4.4 | -3.7 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | マンガン | 0.18 | 0 | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 39 | 3 | 36 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | Tr | 10 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 3 | 25 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 4 | -2 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.23 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.2 | -3.4 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 8.8 | -6.7 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.34 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 1.9 | -1.8 | μg | | 葉酸 | 42 | 7 | 35 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 1.06 | -0.55 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.2 | 0.9 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |