小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 脂身つき 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 54.4 | -15.2 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 14 | -6.8 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 16.5 | -8.7 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 26.7 | -21.2 | g | | コレステロール | 32 | 69 | -37 | mg | | 脂質 | 6 | 27.9 | -21.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 0.4 | 46.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 0.4 | 42.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 4.1 | 40.8 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | 0 | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 0.4 | 45.2 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.5 | 0.8 | 0.7 | g | | ナトリウム | 440 | 48 | 392 | mg | | カリウム | 88 | 270 | -182 | mg | | カルシウム | 25 | 4 | 21 | mg | | マグネシウム | 15 | 16 | -1 | mg | | リン | 62 | 150 | -88 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 2.9 | -2.2 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.18 | Tr | 0.18 | mg | | ヨウ素 | 3 | | 3 | μg | | セレン | 23 | | 23 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 15 | | 15 | μg | | レチノール | 39 | 8 | 31 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 10 | | 10 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 4 | 6 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 8 | 20 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0 | 0.1 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 0.4 | -0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 0.1 | -0.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0 | 0 | mg | | ビタミンK | 2 | 7 | -5 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.06 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.1 | -0.01 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 5.3 | -4.5 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 8.4 | -6.3 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.38 | -0.33 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 0.8 | -0.7 | μg | | 葉酸 | 42 | 6 | 36 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.66 | -0.15 | mg | | ビオチン | 2.8 | | 2.8 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0.1 | 1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪： 12.7 %、筋間脂肪： 13.7 % | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |