小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ と貝類 かき 養殖 フライの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプと貝類 かき 養殖 フライの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リッチタイプ | 貝類 かき 養殖 フライ | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 46.6 | -7.4 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 5.5 | 1.7 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 7.6 | 0.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 5.5 | 10 | -4.5 | g | | コレステロール | 32 | 36 | -4 | mg | | 脂質 | 6 | 11.1 | -5.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 46.6 | 15.6 | 31 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 42.7 | 14.2 | 28.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 44.9 | 36 | 8.9 | g | | 食物繊維総量 | 1.7 | | 1.7 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 45.6 | 32.9 | 12.7 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.1 | -0.1 | g | | 灰分 | 1.5 | 1.8 | -0.3 | g | | ナトリウム | 440 | 380 | 60 | mg | | カリウム | 88 | 180 | -92 | mg | | カルシウム | 25 | 67 | -42 | mg | | マグネシウム | 15 | 53 | -38 | mg | | リン | 62 | 110 | -48 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.8 | -1.2 | mg | | 亜鉛 | 0.7 | 12 | -11.3 | mg | | 銅 | 0.09 | 0.87 | -0.78 | mg | | マンガン | 0.18 | 0.37 | -0.19 | mg | | ヨウ素 | 3 | 50 | -47 | μg | | セレン | 23 | 44 | -21 | μg | | クロム | 1 | 3 | -2 | μg | | モリブデン | 15 | 6 | 9 | μg | | レチノール | 39 | 18 | 21 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 10 | 11 | -1 | μg | | β-クリプトキサンチン | 1 | 0 | 1 | μg | | β-カロテン当量 | 10 | 12 | -2 | μg | | レチノール活性当量 | 28 | 19 | 9 | μg | | ビタミンD | 0.1 | 0.1 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.3 | 3.1 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | (Tr) | 4 | -4 | mg | | δ-トコフェロール | 0 | 0.2 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 2 | 21 | -19 | μg | | ビタミンB1 | 0.09 | 0.07 | 0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.09 | 0.16 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 1.4 | -0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 2.6 | -0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.07 | -0.02 | mg | | ビタミンB12 | 0.1 | 30 | -29.9 | μg | | 葉酸 | 42 | 33 | 9 | μg | | パントテン酸 | 0.51 | 0.39 | 0.12 | mg | | ビオチン | 2.8 | 4.4 | -1.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 1 | 0.1 | g | | 備考 | | 試料： まがき
むき身
調理による脂質の増減：第1章表13参照 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |