小麦 ［パン類］ 食パン リーンタイプ と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リーンタイプと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどきの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リーンタイプ | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ がんもどき | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 63.5 | -24.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 15.2 | -7.8 | g | | たんぱく質 | 8 | 15.3 | -7.3 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 16.8 | -13.3 | g | | コレステロール | (Tr) | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.7 | 17.8 | -14.1 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 48.5 | 2.2 | 46.3 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 44.1 | 2 | 42.1 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.4 | 1.3 | 45.1 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 1.4 | 0.6 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 1.6 | 45.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 520 | 190 | 330 | mg | | カリウム | 67 | 80 | -13 | mg | | カルシウム | 12 | 270 | -258 | mg | | マグネシウム | 16 | 98 | -82 | mg | | リン | 46 | 200 | -154 | mg | | 鉄 | 0.6 | 3.6 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 1.6 | -1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.22 | -0.12 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.3 | -1.09 | mg | | ヨウ素 | 0 | 32 | -32 | μg | | セレン | 25 | 4 | 21 | μg | | クロム | 1 | 8 | -7 | μg | | モリブデン | 17 | 60 | -43 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 1.5 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 8.1 | -7.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | ビタミンK | 0 | 43 | -43 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.03 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.04 | 0.01 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 0.2 | 0.4 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 4 | -2.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.08 | -0.04 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 28 | 21 | 7 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.2 | 0.34 | mg | | ビオチン | 2.5 | 7.6 | -5.1 | μg | | ビタミンC | 0 | Tr | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |