小麦 ［パン類］ 食パン リーンタイプ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リーンタイプと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リーンタイプ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ ランプ 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 70.2 | -31 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 17.9 | -10.5 | g | | たんぱく質 | 8 | 22 | -14 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 5.3 | -1.8 | g | | コレステロール | (Tr) | 59 | -59 | mg | | 脂質 | 3.7 | 6.1 | -2.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 48.5 | 0.7 | 47.8 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 44.1 | 0.6 | 43.5 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.4 | 5.5 | 40.9 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 0.7 | 46.8 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 520 | 60 | 460 | mg | | カリウム | 67 | 340 | -273 | mg | | カルシウム | 12 | 4 | 8 | mg | | マグネシウム | 16 | 23 | -7 | mg | | リン | 46 | 180 | -134 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.7 | -2.1 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 4.4 | -3.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | マンガン | 0.21 | 0 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 3 | -3 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 3 | -3 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.4 | 0 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0.1 | 0.2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.23 | -0.18 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 4.2 | -3.6 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 8.8 | -6.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.34 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 1.9 | -1.9 | μg | | 葉酸 | 28 | 7 | 21 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.06 | -0.52 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |