小麦 ［パン類］ 食パン リーンタイプ と畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 食パン リーンタイプと畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 食パン リーンタイプ | 畜肉類 うし ［乳用肥育牛肉］ サーロイン 赤肉 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 68.2 | -29 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.4 | 18 | -10.6 | g | | たんぱく質 | 8 | 21.1 | -13.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.5 | 8.8 | -5.3 | g | | コレステロール | (Tr) | 62 | -62 | mg | | 脂質 | 3.7 | 9.1 | -5.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 48.5 | 0.6 | 47.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 44.1 | 0.5 | 43.6 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.4 | 4.1 | 42.3 | g | | 食物繊維総量 | 2 | 0 | 2 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.5 | 0.6 | 46.9 | g | | 有機酸 | 0 | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1 | 0.6 | g | | ナトリウム | 520 | 60 | 460 | mg | | カリウム | 67 | 340 | -273 | mg | | カルシウム | 12 | 4 | 8 | mg | | マグネシウム | 16 | 20 | -4 | mg | | リン | 46 | 190 | -144 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.1 | -1.5 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 3.8 | -3.2 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | マンガン | 0.21 | 0 | 0.21 | mg | | ヨウ素 | 0 | | 0 | μg | | セレン | 25 | | 25 | μg | | クロム | 1 | | 1 | μg | | モリブデン | 17 | | 17 | μg | | レチノール | 0 | 5 | -5 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | Tr | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 5 | -5 | μg | | ビタミンD | 0.3 | 0 | 0.3 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.3 | 0.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 0 | 0.3 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | ビタミンK | 0 | 4 | -4 | μg | | ビタミンB1 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.05 | 0.12 | -0.07 | mg | | ナイアシン | 0.6 | 6.7 | -6.1 | mg | | ナイアシン当量 | 1.9 | 11 | -9.1 | mg | | ビタミンB6 | 0.04 | 0.5 | -0.46 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0.9 | -0.9 | μg | | 葉酸 | 28 | 8 | 20 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.8 | -0.26 | mg | | ビオチン | 2.5 | | 2.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0.2 | 1.1 | g | | 備考 | | 試料： ホルスタイン種（去勢、肥育牛）
皮下脂肪及び筋間脂肪を除いたもの | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |