小麦 ［パン類］ 山形食パン 食パン と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 山形食パン 食パンと大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム）の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 山形食パン 食パン | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 絹ごし豆腐 （凝固剤：塩化マグネシウム） | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 88.5 | -49.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 5.3 | 1.9 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 5.3 | 2.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 3.2 | 0.1 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 3.5 | 0 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 49 | 1 | 48 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 44.7 | 0.9 | 43.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.8 | 1.1 | 45.7 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 0.9 | 0.9 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.9 | 2 | 45.9 | g | | 有機酸 | (Tr) | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 1.6 | 0.7 | 0.9 | g | | ナトリウム | 490 | 19 | 471 | mg | | カリウム | 76 | 150 | -74 | mg | | カルシウム | 18 | 30 | -12 | mg | | マグネシウム | 16 | 63 | -47 | mg | | リン | 51 | 68 | -17 | mg | | 鉄 | 0.6 | 1.2 | -0.6 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 0.5 | 0.1 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.16 | -0.06 | mg | | マンガン | 0.21 | 0.34 | -0.13 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 24 | 1 | 23 | μg | | クロム | 1 | 1 | 0 | μg | | モリブデン | 16 | 69 | -53 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.1 | 0.3 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | Tr | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 2.3 | -2 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 1 | -0.9 | mg | | ビタミンK | 0 | 9 | -9 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.11 | -0.03 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.04 | 0.02 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 0.2 | 0.6 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 1.6 | 0.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.06 | -0.01 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 12 | 22 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 0.09 | 0.45 | mg | | ビオチン | 2.4 | 3.5 | -1.1 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | Tr | 1.3 | g | | 備考 | 別名：イギリスパン | 食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |