小麦 ［パン類］ 山形食パン 食パン とそば そば粉 全層粉の栄養素を比較
小麦 ［パン類］ 山形食パン 食パンとそば そば粉 全層粉の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［パン類］ 山形食パン 食パン | そば そば粉 全層粉 | 差 | 単位 | | 水分 | 39.2 | 13.5 | 25.7 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 7.2 | 10.2 | -3 | g | | たんぱく質 | 7.8 | 12 | -4.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 3.3 | 2.9 | 0.4 | g | | コレステロール | (Tr) | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.5 | 3.1 | 0.4 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 49 | 70.2 | -21.2 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 44.7 | 63.9 | -19.2 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 46.8 | 67.3 | -20.5 | g | | 食物繊維総量 | 1.8 | 4.3 | -2.5 | g | | 糖アルコール | | | 0 | g | | 炭水化物 | 47.9 | 69.6 | -21.7 | g | | 有機酸 | (Tr) | | 0 | g | | 灰分 | 1.6 | 1.8 | -0.2 | g | | ナトリウム | 490 | 2 | 488 | mg | | カリウム | 76 | 410 | -334 | mg | | カルシウム | 18 | 17 | 1 | mg | | マグネシウム | 16 | 190 | -174 | mg | | リン | 51 | 400 | -349 | mg | | 鉄 | 0.6 | 2.8 | -2.2 | mg | | 亜鉛 | 0.6 | 2.4 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.1 | 0.54 | -0.44 | mg | | マンガン | 0.21 | 1.09 | -0.88 | mg | | ヨウ素 | 1 | 1 | 0 | μg | | セレン | 24 | 7 | 17 | μg | | クロム | 1 | 4 | -3 | μg | | モリブデン | 16 | 47 | -31 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | (Tr) | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.4 | 0.2 | 0.2 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0 | 0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.3 | 6.8 | -6.5 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.08 | 0.46 | -0.38 | mg | | ビタミンB2 | 0.06 | 0.11 | -0.05 | mg | | ナイアシン | 0.8 | 4.5 | -3.7 | mg | | ナイアシン当量 | 2.1 | 7.7 | -5.6 | mg | | ビタミンB6 | 0.05 | 0.3 | -0.25 | mg | | ビタミンB12 | (Tr) | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 34 | 51 | -17 | μg | | パントテン酸 | 0.54 | 1.56 | -1.02 | mg | | ビオチン | 2.4 | 17 | -14.6 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.3 | 0 | 1.3 | g | | 備考 | 別名：イギリスパン | 表層粉の一部を除いたもの
別名： 挽きぐるみ | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |