小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 調理後全体 （添付調味料等を含むもの） と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の栄養素を比較
小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 調理後全体 （添付調味料等を含むもの）と大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | 小麦 ［即席麺類］ 即席中華めん 非油揚げ 調理後全体 （添付調味料等を含むもの） | 大豆 ［豆腐・油揚げ類］ 油揚げ 生 | 差 | 単位 | | 水分 | 76.2 | 39.9 | 36.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | | 23 | -23 | g | | たんぱく質 | 3 | 23.4 | -20.4 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | 0.8 | 31.2 | -30.4 | g | | コレステロール | 1 | (Tr) | 1 | mg | | 脂質 | 0.8 | 34.4 | -33.6 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 17.4 | 0.5 | 16.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 15.8 | 0.5 | 15.3 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 18 | 2.8 | 15.2 | g | | 食物繊維総量 | 0.6 | 1.3 | -0.7 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 18.7 | 0.4 | 18.3 | g | | 有機酸 | | | 0 | g | | 灰分 | 1.2 | 1.9 | -0.7 | g | | ナトリウム | 430 | 4 | 426 | mg | | カリウム | 68 | 86 | -18 | mg | | カルシウム | 6 | 310 | -304 | mg | | マグネシウム | 6 | 150 | -144 | mg | | リン | 26 | 350 | -324 | mg | | 鉄 | 0.2 | 3.2 | -3 | mg | | 亜鉛 | 0.1 | 2.5 | -2.4 | mg | | 銅 | 0.03 | 0.22 | -0.19 | mg | | マンガン | 0.17 | 1.55 | -1.38 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 2 | 8 | -6 | μg | | クロム | 1 | 5 | -4 | μg | | モリブデン | 4 | 97 | -93 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン | 2 | | 2 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 2 | 0 | 2 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 0 | 0 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | γ-トコフェロール | 0.9 | 12 | -11.1 | mg | | δ-トコフェロール | 0.7 | 5.6 | -4.9 | mg | | ビタミンK | 1 | 67 | -66 | μg | | ビタミンB1 | 0.01 | 0.06 | -0.05 | mg | | ビタミンB2 | 0.01 | 0.04 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 0.2 | 0.2 | 0 | mg | | ナイアシン当量 | 0.7 | 6.2 | -5.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.01 | 0.07 | -0.06 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 4 | 18 | -14 | μg | | パントテン酸 | 0.1 | 0.07 | 0.03 | mg | | ビオチン | 0.6 | 7.1 | -6.5 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 1.1 | 0 | 1.1 | g | | 備考 | 添付調味料等を含む
01058即席中華めん、非油揚げ、乾より推計 | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |