そば そば 半生そば と（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの栄養素を比較
そば そば 半生そばと（しめじ類） ぶなしめじ 天ぷらの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 半生そば | （しめじ類） ぶなしめじ 天ぷら | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 55.5 | -32.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 2.5 | 6.2 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 3.4 | 7.1 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.5 | -16.5 | g | | コレステロール | 0 | 1 | -1 | mg | | 脂質 | 3.8 | 17.1 | -13.3 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.9 | 21 | 43.9 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 19.2 | 39.8 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 19.4 | 37.1 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 4.8 | 2.1 | g | | 糖アルコール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 23.2 | 38.6 | g | | 有機酸 | | 0.2 | -0.2 | g | | 灰分 | 0.9 | 0.8 | 0.1 | g | | ナトリウム | 3 | 46 | -43 | mg | | カリウム | 190 | 230 | -40 | mg | | カルシウム | 20 | 58 | -38 | mg | | マグネシウム | 74 | 10 | 64 | mg | | リン | 180 | 78 | 102 | mg | | 鉄 | 1.3 | 0.5 | 0.8 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 0.3 | 0.9 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.05 | 0.19 | mg | | マンガン | 0.99 | 0.21 | 0.78 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 27 | 1 | 26 | μg | | クロム | 4 | Tr | 4 | μg | | モリブデン | 28 | 5 | 23 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 24 | -24 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 24 | -24 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 2 | -2 | μg | | ビタミンD | 0 | 0.2 | -0.2 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 3 | -2.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.1 | 0 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 6.8 | -4.6 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.2 | -0.1 | mg | | ビタミンK | | 27 | -27 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.09 | 0.13 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.18 | -0.08 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 3 | -0.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 3.6 | 0.9 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.06 | 0.1 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 13 | 9 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.42 | 0.83 | mg | | ビオチン | 6.3 | 4.2 | 2.1 | μg | | ビタミンC | 0 | | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0.1 | -0.1 | g | | 備考 | | 試料： 栽培品
柄の基部（いしづき）を除いたもの
調理による脂質の増減：第1章表13参照
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |