そば そば 半生そば とらっかせい 大粒種 いりの栄養素を比較
そば そば 半生そばとらっかせい 大粒種 いりの比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 半生そば | らっかせい 大粒種 いり | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 1.7 | 21.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 23.6 | -14.9 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 25 | -14.5 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 50.5 | -50.5 | g | | コレステロール | 0 | 0 | 0 | mg | | 脂質 | 3.8 | 49.6 | -45.8 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.9 | 10.8 | 54.1 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 10.1 | 48.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 10.1 | 46.4 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 11.4 | -4.5 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 21.3 | 40.5 | g | | 有機酸 | | 0.4 | -0.4 | g | | 灰分 | 0.9 | 2.4 | -1.5 | g | | ナトリウム | 3 | 2 | 1 | mg | | カリウム | 190 | 760 | -570 | mg | | カルシウム | 20 | 50 | -30 | mg | | マグネシウム | 74 | 200 | -126 | mg | | リン | 180 | 390 | -210 | mg | | 鉄 | 1.3 | 1.7 | -0.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3 | -1.8 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.69 | -0.45 | mg | | マンガン | 0.99 | 2.15 | -1.16 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 27 | 2 | 25 | μg | | クロム | 4 | 0 | 4 | μg | | モリブデン | 28 | 96 | -68 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 0 | 0 | μg | | β-カロテン | 0 | 5 | -5 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 3 | -3 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 6 | -6 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 10 | -9.8 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 7 | -4.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 0.3 | -0.2 | mg | | ビタミンK | | Tr | 0 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.24 | -0.02 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.13 | -0.03 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 23 | -20.7 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 28 | -23.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.46 | -0.3 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 58 | -36 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 2.2 | -0.95 | mg | | ビオチン | 6.3 | 110 | -103.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 0 | 0 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 別名： なんきんまめ、ピーナッツ
廃棄率： 殻 27 % 及び種皮 3 %
食物繊維：AOAC2011.25法 | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |