そば そば 半生そば と大豆 全粒 青大豆 国産 乾の栄養素を比較
そば そば 半生そばと大豆 全粒 青大豆 国産 乾の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 半生そば | 大豆 全粒 青大豆 国産 乾 | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 12.5 | 10.5 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 31.4 | -22.7 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 33.5 | -23 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 16.9 | -16.9 | g | | コレステロール | 0 | Tr | 0 | mg | | 脂質 | 3.8 | 19.3 | -15.5 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.9 | 8.5 | 56.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 8.1 | 50.9 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 12.9 | 43.6 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 20.1 | -13.2 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 30.1 | 31.7 | g | | 有機酸 | | 1.6 | -1.6 | g | | 灰分 | 0.9 | 4.6 | -3.7 | g | | ナトリウム | 3 | 3 | 0 | mg | | カリウム | 190 | 1700 | -1510 | mg | | カルシウム | 20 | 160 | -140 | mg | | マグネシウム | 74 | 200 | -126 | mg | | リン | 180 | 600 | -420 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.5 | -5.2 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 3.9 | -2.7 | mg | | 銅 | 0.24 | 0.96 | -0.72 | mg | | マンガン | 0.99 | 2.11 | -1.12 | mg | | ヨウ素 | 4 | Tr | 4 | μg | | セレン | 27 | 9 | 18 | μg | | クロム | 4 | 1 | 3 | μg | | モリブデン | 28 | 450 | -422 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 8 | -8 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 9 | -9 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 2.3 | -2.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.8 | -0.7 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 12 | -9.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 7 | -6.9 | mg | | ビタミンK | | 36 | -36 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.74 | -0.52 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.24 | -0.14 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.4 | -0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.55 | -0.39 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 260 | -238 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.83 | 0.42 | mg | | ビオチン | 6.3 | 24 | -17.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 2 | -2 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | 0 | 0 | g | | 備考 | | 食物繊維：AOAC2011.25法
(100 g：155mL、100 mL：64g) | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |