そば そば 半生そば と大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の栄養素を比較
そば そば 半生そばと大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆の比較一覧表
含有量の多い方の数値を青色で表示。Trとは微量に成分が含まれていることを示します。
| 成分 | そば そば 半生そば | 大豆 ［全粒・全粒製品］ いり大豆 青大豆 | 差 | 単位 | | 水分 | 23 | 2.7 | 20.3 | g | | アミノ酸組成によるたんぱく質 | 8.7 | 35.6 | -26.9 | g | | たんぱく質 | 10.5 | 37.7 | -27.2 | g | | 脂肪酸のトリアシルグリセロール当量 | | 19.1 | -19.1 | g | | コレステロール | 0 | (Tr) | 0 | mg | | 脂質 | 3.8 | 20.7 | -16.9 | g | | 利用可能炭水化物（単糖当量） | 64.9 | 9.5 | 55.4 | g | | 利用可能炭水化物（質量計） | 59 | 9 | 50 | g | | 差引き法による利用可能炭水化物 | 56.5 | 17.5 | 39 | g | | 食物繊維総量 | 6.9 | 18.4 | -11.5 | g | | 糖アルコール | 0.1 | | 0.1 | g | | 炭水化物 | 61.8 | 33.9 | 27.9 | g | | 有機酸 | | 1.8 | -1.8 | g | | 灰分 | 0.9 | 5 | -4.1 | g | | ナトリウム | 3 | 4 | -1 | mg | | カリウム | 190 | 2000 | -1810 | mg | | カルシウム | 20 | 160 | -140 | mg | | マグネシウム | 74 | 250 | -176 | mg | | リン | 180 | 650 | -470 | mg | | 鉄 | 1.3 | 6.7 | -5.4 | mg | | 亜鉛 | 1.2 | 4.2 | -3 | mg | | 銅 | 0.24 | 1.29 | -1.05 | mg | | マンガン | 0.99 | 2.9 | -1.91 | mg | | ヨウ素 | 4 | 1 | 3 | μg | | セレン | 27 | 5 | 22 | μg | | クロム | 4 | 2 | 2 | μg | | モリブデン | 28 | 800 | -772 | μg | | レチノール | 0 | 0 | 0 | μg | | α-カロテン | 0 | 1 | -1 | μg | | β-カロテン | 0 | 9 | -9 | μg | | β-クリプトキサンチン | 0 | 2 | -2 | μg | | β-カロテン当量 | 0 | 10 | -10 | μg | | レチノール活性当量 | 0 | 1 | -1 | μg | | ビタミンD | 0 | 0 | 0 | μg | | α-トコフェロール | 0.2 | 1.3 | -1.1 | mg | | β-トコフェロール | 0.1 | 0.5 | -0.4 | mg | | γ-トコフェロール | 2.2 | 17 | -14.8 | mg | | δ-トコフェロール | 0.1 | 11 | -10.9 | mg | | ビタミンK | | 38 | -38 | μg | | ビタミンB1 | 0.22 | 0.15 | 0.07 | mg | | ビタミンB2 | 0.1 | 0.27 | -0.17 | mg | | ナイアシン | 2.3 | 2.2 | 0.1 | mg | | ナイアシン当量 | 4.5 | 11 | -6.5 | mg | | ビタミンB6 | 0.16 | 0.45 | -0.29 | mg | | ビタミンB12 | 0 | 0 | 0 | μg | | 葉酸 | 22 | 250 | -228 | μg | | パントテン酸 | 1.25 | 0.57 | 0.68 | mg | | ビオチン | 6.3 | 25 | -18.7 | μg | | ビタミンC | 0 | 1 | -1 | mg | | アルコール | | | 0 | g | | 食塩相当量 | 0 | Tr | 0 | g | | 備考 | | | 0 | |
可食部100g当たりの成分です。 |